Le Réfectoire

Depuis 2012, Le Réfectoire propose une expérience sur-mesure à chaque convive pour chaque prestation de traiteur événementiel. Cette année, l'antenne du Sud de la France du Réfectoire célèbrera sa 4000ème prestation.

VALEURS & ENGAGEMENTS
Depuis ses débuts en 2012, Le Réfectoire a à coeur de proposer une cuisine responsable, qui s’inscrit dans une démarche globale où le respect de l’environnement et de l’humain est la priorité.
Qu’ils soient boulangers, boucher...s, fromagers ou primeurs, tous se sont engagés à nous fournir des produits de saison et locaux afin de proposer à nos clients des produits de qualité en accord avec nos valeurs.
Chaque jour est un nouveau défi et depuis la rentrée 2023, nous proposons par exemple davantage de poissons et de fruits de mer issus d’une pêche éthique ainsi que des fruits et légumes BIO cultivés à 200km de Montpellier.
Enfin, depuis 2019, Le Réfectoire garantit des événements sans matières plastiques consommables.

Valentine Davase, chef de cuisine à Paris, est une passionnée des produits du Terroir français. Elle a fait ses classes à l'Espadon, la table étoilée du Ritz, avant de créer en 2012 Le Réfectoire, un foodtruck multi-primé à Londres et Berlin. Aujourd...'hui, elle est traiteur sur-mesure et prépare des dîners privés pour des marques et des particuliers à Paris (Ruinart, Amex, Stella Mc Cartney, Adidas...). Valentine Davase incarne parfaitement sa génération : sans complexe et sans compromis.

Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche
09:00 - 03:00
Possibilité d'extension des horaires sur demande